Ömer Özkan, 1971'de Ankara’da doğdu. Dünyadaki ilk rahim nakli ve Türkiye'deki ilk çift kol nakli gibi ulusal ve uluslararası düzeyde birçok başarıya ve ilke imza atmış bir isimdir.
Öğrenim hayatına Ankara'da başlamış, Ankara Cumhuriyet Lisesinden 1988 yılında mezun olduktan sonra Hacettepe Üniversite Tıp Fakül tesini okudu. 1995'te tıp doktoru ünvanı alan Özkan, uzmanlık eğitimini yine Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakül tesinde Plastik, Rekonstrüktif ve Estetik
Cerrahi alanında almıştır. 2001 yılından itibaren Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakül tesinde görev yapmaya başlayan Özkan, bu sürede dünyanın sayılı merkezlerinde mikrocerrahinin farklı alanlarında çalışmaya devam etmiştir. Japonya'da Perforator Flepler ve Supermikrocerrahi alanında, Tayvan Shou Üniversitesi, E-Da Hastanesi'nde Plastik Cerrahi ve El Cerrahisi alanında, Almanya Münih'te Bogenhausen Technical Universityde EURAPS Young Plastic Surgeons bursu ile genel mikrocerrahi alanında klinik fellowluk yapmıştır. 2004 yılında yardımcı doçent olan Özkan, 2006 yılında doçent ünvanı almaya hak kazanmıştır. 2007 yılında Akdeniz Üniversitesi Teşvik Ödülü, 2010 yılında ATSO Yılın Bilim Adamı Ödülü, 2011 yılında Sağlık Bakanlığı Yılın Doktoru Ödülü Ömer Özkan'ın aldığı ödüllerden bazılarıdır.